上海肉松哪个牌子好？
之前写了个上海馒头，有知友问怎么没写崇明肉松，那今天干脆就写个崇明的吧~ 先声明，本人非吃货，也不是美食家，就一普通崇明人而已。
1、肉松
说到肉松不得不提本帮菜里的红烧肉，当年《红楼梦》里刘姥姥吃了宝玉给的红烧肉后直夸好吃，让贾母很是受用，可见这红烧肉是深受大众喜爱的。不过这上好的五花肉经过焖煮后再油煎，做成红烧肉，肥而不腻，确实是好吃的很呢（别问我怎么做，我也不会）。
除了红烧肉外，还有香酥排骨、炸响铃等用肉松做的佳肴，不过现在做这些菜的店家已不多见，偶尔能碰到一家，食客也是少得可怜。要说在崇明哪能吃到的最多的就是肉松了，路边小笼包店、馄饨店、面条店都有，价格也不贵，一碗面加个蛋一个肉松包才20来块钱。不过这里的肉松和上海本地的有些不同，是用咸鱼腌制的，所以有股海鱼的鲜味，而且很咸鲜。
2、咸菜
说起咸菜又不得不提到本帮菜中的咸菜炒油条，这可是传统本帮菜，以前乡下常见的早餐，现在城里也很难吃到，不过我在愚园路的一条小巷里见到过，老板是个胖乎乎的中年妇女，看上去就很能吃辣，她家咸菜脆生生的，味道相当不错。不过这种小馆子一般都不提供米饭，想吃就得自带干粮。
另外，咸菜饼也是极好的，以前在南门大街上有卖，现在只剩一家，在静安寺附近，做法也改良了，裹上一层面包糠再下锅炸至金黄酥脆，外面买的一个个像枕头一样，里面拌着香菜，葱，脆花生米，辣椒丝，拌得乱七八糟，但吃起来相当爽口。
3、酱菜
说起酱菜不得不提本帮菜最后的极致——南翔小笼包，蘸点甜口水吃，啧啧啧..... 还有芥菜墩、萝卜丝饼等小菜，不过现在能买到的地方很少。要是有机会我再把知道的都写出来分享。