古代厨房用什么颜色?

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春秋战国,烹饪已成为重要的工艺。各诸侯国“食美”而“礼足”的国君,往往以本国的烹饪美食招待他国使臣。齐景公食和而礼勤,晏子去鲁返齐,在路过齐邑高固邑时,邑长殷仲欣喜若狂,安排了一顿精美的鱼羹接待了他。当时做饭的灶台有了明显的发展,筑台穴火,用柴火烧煮食物的方法已被固定灶取代。

墨子曾对当时的灶台做过详细记载:“以爵偶与绳为枢,以凿写灶……以凿高墙下灶,广二尺,长五尺,以室长为衰,高二尺五寸……灶堂深二尺,袤三尺,广二尺。灶突方尺,内之园,高尺,出历博二尺”。这段文字不但阐明了灶台的建造工艺,更指出筑灶的“规格”。

可以想象,到了春秋战国,筑造的灶台与房屋内体色调保持一致,以红、黑二色为主。尤其是黑陶的发明,促进了烹饪器具的发展,黑色的器皿成了当时的主流厨具,而灶台也就成了厨具的存放场所,并开始向“厨房家具”的范畴发展。

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