糕点行业五行属什么？
一说起做糕点的厨师，大家肯定都会想起“烘焙师傅”这个词。其实，这个“焙”字，是错字，正确的写法应是“烘”。 “烘干”的意思是用微火把液体物质里的水分蒸发掉，使物质干燥。而“烘焙”则是用高温火烧熟食物，所以这两个字的含义是有差别的。 用微波炉烤的食物营养吗？ 其实，用微波炉烘焙的食品，由于没有经过高温烘烤，食品中的维生素受到的损失比烧、烤、煎的方式要少得多，可以保存食品中更多的营养物质。 比如，我们常用的微波烹饪工具——微波炉烤箱，采用下加热方式，温度可达250℃以上，但是顶部没有发热盘，所以不会产生上加热形成的烘烤效果和油烟。在同等加热时间的情况下，微波烤箱制作的糕点与用传统电烤箱制作的效果基本一致。
但要注意的是，微波加热速度极快，如果控制不好火候，很可能会造成加热过度的现象，这样就会破坏食品中部分营养素。在使用微波烹调设备时，最好使用定温不定时的方法来控制烹饪过程。 比如说做蛋糕，可以根据蛋糕模子的厚度来控制烹饪时间，等蛋糕鼓起来且表面光滑、颜色变深，就代表已经成熟了；如果没有蛋糕模具，也可以拿一根筷子插入蛋糕内部，轻轻拉动，如果能够轻松拔出筷子，也表示糕点熟了。
另外，还可以在糕点表面上刷上一层薄薄的清油，这样做出来的糕点就不会干了。 除了使用专业的微波厨房设备外，现在市面上也有一些微波炉烤箱套装，集微波加热、蒸汽功能、发酵、保温等功能于一体，小巧便捷，适合小家庭操作。 如果能掌握一定的技巧，运用恰当的烹饪工具，同样可以用微波炉做出色香味俱全的糕点。