苹是什么生肖？
平（苹）果是鼠，因为“平”字上面是个“禾”，下面有个“寸”，而老鼠喜欢啃庄稼，尤其喜欢偷吃稻穗（禾），所以平字可理解为老鼠在偷吃（咬掉）禾上的果实（平），所以是生肖鼠。 另外也可理解成牛，因“苹果”“萍”的谐音都是“平”。《庄子》中有楚王使汉阴丈人养鱼的典故，就是说的“萍”，用现在的话讲就是说“萍”是一种水草。而古代人们大多以为“萍”是栽种在水里面的植物，可见“萍”和“水”关系密切。
古人把没有种的种子称为“萍”，比如司马相如其所作乐府诗《江南曲》中有“兰舟催发，星夜奔行。遥望江南，相思无限……”中的“萍”就是指未生根发芽的种子，也就是水稻、麦子等农作物的种子。而十二生肖里牛代表的就是农作物——耕地里的老黄牛。因此“平”也可以理解为田里的种子被啮齿动物吃了，也是生肖牛的象征。 你还可以翻翻字典，找一找关于“平”字的篆书写法，那上面的图画很有可能就显示着“鼠”或者“牛”。 以上仅仅列举了“平”字的两种生肖象征。实际上不止这两个，还有很多其他生肖。
我这里只是列出了其中一个理由，或许有简单证明的过程，但是不够严谨，仅供参考。其实很多文字学家们早已经研究过这个问题，并且给出了非常完整的答案，你可以去查阅一下有关的文献资料。