咖喱五行属什么？
我查了一下，咖喱的起源众说纷纭，有说起源于印度、也有说是来源于东南亚的马来半岛一带的。 不管它怎么来的吧。目前我们日常食用到的咖喱大多来自东南亚地区，所以它的“五行为火”就不足为奇了。而且以现在的趋势来看，用咖喱烹制菜肴已经成为世界性的烹饪潮流之一；在亚洲，除了传统的咖喱产地，其他地区的咖喱菜系也层出不穷，比如马来西亚和新加坡就有其独特的泰式咖喱鸡等等。而日本的咖喱也自成风格，与东南亚的咖喱已经大相径庭…… 因此从这个角度来说，其实世界上已经有不少的国家和地区都接受了这种来自异域的风味，并且融入了本国的饮食文化之中——这是不是也可以算是“五行之土”呢？ 再就是“味兼五味”的问题。这个问题同样出现在很多调味料中。比如说酱油，它是“味兼五味”的。但是，因为酱油是以咸味为基础，同时还有鲜味的成分在里面，所以一般情况下，酱油主要是“生酸”的功能多一些，也就是酸味要弱一些（当然也有特制的生抽酱油具有比较浓郁的酸味）；而咖喱则不然，咖喱本身就是以“辛香”的味道为主，同时带有比较明显的“苦”味，这应该就是所谓的“甘苦同体”吧！
所以说，从调味的角度来说，咖喱确实是一个不可多得的好料——虽然有时候它的“苦味”会遮盖一部分食材本身应有的味道，但只要处理得当，那最终呈现在食客面前的可不就是一个完美作品了吗？