成都冷锅串串叫什么？
首先，更正一下题主的问题。“冷锅串”的正确名称叫做“麻辣烫”或者“冒菜”（但这里要提到，“冒菜”一词其实是误会，此“冒”字并非指把蔬菜等食材放在锅里盖上盖子让其“冒”出来，其实质和“麻辣烫”一样都是烫(炒)着吃而已）；而“火锅”“火锅串串香”则指的是另一类美食，即锅底加汤煮食物的吃法。所以二者虽然都加汤，但不是同一类食物。 接下来简单介绍一下这两种食物的区别。 “麻辣烫”——这是最具代表性的四川民间小吃之一，也是我在成都吃到的最为便宜的小吃之一，经济实惠，一般售价15元/斤。做法是先在一口烧得滚烫且抹了油的铁锅中放入切好的菜品，随后倒入调料，拌炒几下后即可出锅食用了。因为其烹饪过程是在锅内完成，而且一般是不盖锅盖的，所以食材本身的水汽会逸散在空气中，使菜肴既鲜嫩多汁又不会过于湿烂。
“火锅”则是用火锅底料加水熬制的汤底，用来烫（涮）着吃的美食，有羊肉火锅、鱼火锅等，按食材分还有酸菜火锅、豆腐火锅等等，吃法类似外面的涮羊肉。价格上一般要贵一些，人均消费五六十元。