上海月饼哪家好?
作为在沪上生活了将近三十年、月饼也买过不知多少盒的“资深吃货”,关于上海的月饼品牌,我倒是有几句想说说的。 上海的月饼大致可被分为本地和外来两类。
本地的月饼以鲜肉月饼为代表,原指上海人习惯挂在嘴边的“葱饼”(过去上海人家的厨房里必有烧菜的灶头,同时必须有煎炒烹炸的锅子,其中一口用来炖汤,其余的用途就是熬粥和烙葱饼了),现多指椒盐味的月饼。 后来随着时代发展,又出现了豆沙月饼、莲蓉月饼和各种流沙月饼,这些都属于广式月饼的范畴。
而外地来的月饼则主要是月饼大王沈大成带来的苏式月饼。也有来自浙江绍兴的麻饼,来自台湾的凤梨酥等等。 但是说到沈大成、梅林、王致和这些老字号,很多人只知道他们的臭豆腐、五香豆和霉干菜扣肉,其实他们做的月饼也很好吃。
尤其是沈大成新出的冰皮月饼,口味很多,味道很不错。还有那只酥皮核桃薄脆,也很值得推荐。 不过我最喜欢的还是以前沈大成卖的五仁月饼。饼皮酥到掉渣,里面是红绿丝、芝麻仁和瓜子仁等各种果仁,香酥甜而不腻,那可是我心中的top1哦!
除了上面这些老字号,现在有很多网红糕点铺也很有名气。比如满记、鲜得来、福新点心店等。 它们家的冰皮月饼口感相当不错;鲜肉灌汤包皮薄汁浓;条头糕米道软韧带劲。
不过我最喜欢的还是沈大成旁边那一排卖汤包的,虽然门面看上去很一般,但是汤包真的超好吃。小的四块钱一笼,大的六块钱一笼。皮薄的透明,轻轻咬一口,就有满满的汤汁溢出来。 对了,这排小店卖的豆腐脑也不错。喜欢甜的,可以选择豆沙或者枣泥;喜欢咸的,可以用榨菜和荠菜配着鲜爽的豆腐脑一起吃。