牡蛎的功效与作用有哪些？
1、增强机体免疫功能 牡蛎富含蛋白质，含有人体所需的20种氨基酸，是合成体内各种必需氨基酸的重要原料，还可供给肌苷酸和次黄嘌呤等核苷类化合物，这些物质对维持机体内环境稳定、调节代谢功能和免疫水平都具有重要作用；另外，矿物质元素锌、硒也是预防肿瘤、增强免疫力不可缺少的物质。食用牡蛎有利于提高人体免疫力，保持旺盛精力，延缓衰老。
2、改善胃肠功能 牡蛎中含有胆碱酯酶，可破坏肠壁细胞间质，抑制肠道细菌，减少毒性产物的生成，还能刺激胃肠道蠕动，增加食欲，有润肠通便的作用。适量吃些生蚝可以滋润肠胃，帮助消化，改善口臭的情况。
3、促进生长、修复组织 牡蛎中含有丰富的维生素A、C、D及微量元素锰、铜、铁、锌、镍、铬、钼等，这些物质在人体内参与新陈代谢，同时也可以直接参与骨骼组织的生成，从而起到加速受损组织愈合的效果，还可以使头发乌黑亮丽，润泽饱满。对于发育中的少年儿童以及术后虚弱的患者适宜多吃点牡蛎来补充营养物质。
4、抗氧化、防衰老 随着年龄的增长，身体各项机能逐渐走下坡路，体内自由基也会加速增长，过量自由基会造成脂质过氧化，损害细胞膜，引起炎症反应，还会导致组织细胞损伤，引发一些慢性病。而牡蛎中富含的硒化物是一种很强的抗氧化剂，可以减少脂质过氧化反应，抑制黑色素的沉积，具有美容养颜、抗衰老的功效。