头伏饺子什么馅好吃？
说起头伏吃饺子，我可是有发言权的！ 作为地地道道的北方人，每年进入三伏之后，最期待的莫过于吃饺子了。 其实在南方也有不少人在头伏当天会有吃饺子的习俗，但是跟我们的吃法有很大不同。 比如广东，他们在头伏当天会准备一盆凉水，然后在里面放几片姜和葱段。 当天气过于炎热的时候，他们会将刚刚从冰箱取出还带着冰渣的西瓜切成薄片，放进水里一起冰镇。 而我们则是用刚包好的饺子放在清水里煮，煮熟后蘸着醋、蒜泥吃，也可以直接拌着黄瓜丝、香菜吃个清凉解暑又鲜香四溢。 但不管是哪种吃法，里面的关键都是要趁热吃！ 因为在炎热的夏季，所有的食物经过长时间放置都会产生有害健康的物质。 这其中就包括了亚硝酸盐，所以大家在买回来的蔬菜一定要控制好存放的时间，肉类也不要隔夜后再加热食用。 除了吃饺子以外，头伏还有吃鸡蛋的习俗。
过去生活条件有限，孩子们都是在土屋中度过童年的，而这样的房子自然冬冷夏热非常闷热，所以一到夏天孩子们就会中暑，而鸡蛋正是补充体能的最好食材。 所以家长们会在头伏这天天亮就去集市上购买新鲜的土鸡蛋，给孩子们做成水煮蛋、茶叶蛋或者煎蛋吃，当然也有用鸡蛋来做糕点的。
对于大人来说，头伏这一天最好的消遣就是边看电视节目《动物世界》，边品尝各种时令水果。 但不管吃什么，大家都必须遵循一个原则——清补！ 所谓“清”就是指饮食清淡，少吃生湿的食物；所谓的“补”并不是大补特补，而是适当摄入营养物质即可。 无论是什么习俗，能够安然度过这个一年中最热的时期才是最重要的事情！ 你们那里有没有相同的习俗呢？