这个豆腐棍啊，我可是有名有姓的。它叫“窝头”（读wō tóu） ，是我姥姥小时候穷苦的时候用来充饥的玩意儿。现在生活好了，没人再用它当主食了，但它却成为我家逢年过节必做的美食。
制作过程不复杂，主要是将豆渣放入开水锅里，煮至膨胀软嫩为止，然后捞起来用勺压碎成泥状，拌上玉米面、面粉做成窝头生坯。上锅蒸熟就可以了。
做好的窝头金灿灿亮晶晶的，非常好看。吃到嘴里绵软爽滑，带着点劲道，很有嚼劲。如果加上点辣椒酱或者韭菜花儿、豆腐乳等佐料，那味道就更赞了！ 我最喜欢吃我姥姥做的窝头，但是她已经去世很多年了，每次想起她都会泪流满面。所以，每当我想念姥姥的时候，就自己做一回窝头，当作对姥姥的回忆和思念吧。
澹台钰锦优质答主豆腐棍是一道很普通的素菜，在我国北方很常见。豆腐棍制作比较容易，将豆腐干切成条，用油炸，炸到金黄捞出就行了，吃的时候可以放在锅里加水煮几分钟。豆腐是营养价值很高的食品，素有“植物肉”之称，豆腐棍继承了豆腐的这些优良传统，而且制作过程中经过油煎，味道更为浓郁。
豆腐棍做好后一般有两种吃法。第一、加鸡蛋炒。炒鸡蛋是普通家常菜，简单又美味，加上豆腐棍一起炒，鸡蛋嫩滑，豆腐棍脆口，再加上各种蔬菜，营养搭配特别好。而且因为豆腐棍是炸过的，油脂都已经进入其中，炒的时候不用再放油，使做出来的菜更健康。第二、煲汤。用豆腐棍煲汤也是最常见的吃法，加在鸡汤、骨头汤中煮几分钟，汤味更香浓。加在蔬菜汤中也很清香。
无论怎么做，好吃的豆腐棍都是金黄色的，表面起小泡，用手一捏就软。如果炸老了颜色发深就不那么香了。如果炸不透，还是白色的，吃起来就没有那么香。
