菜鸭怎么做好吃？
1、将鸭洗净，剁去头、爪； 2、锅内加水烧沸，下入鸭子，煮至出血水、鸭皮打卷，捞出备用； 3、葱切段，姜切片，大蒜剥去外皮； 4、锅中放油烧热，下葱、姜和大蒜爆香后加入鸭肉炒匀； 5、烹入料酒，酱油，炒至上色； 6、加清水没过表面，调入白糖、盐，大火烧开后转小火炖至入味； 7、收汁，加味精调好口味，淋上红油翻炒均匀即可。 小提醒：
1、这道菜以咸甜为主，所以不要放太少的糖和盐，否则会不对味儿~
2、一定要记得放料酒，可以帮助去除鸭子的腥味儿。
3、如果家里有砂锅的话可以用砂锅来焖制，效果更好。