葱有什么营养功效与作用？
葱有发汗解表、祛痰止咳、平喘镇痛作用，用于风寒感冒引起的恶寒无汗、咳嗽、胸闷、纳差等症。《本经》谓能"除寒热，出汗，去臭恶口气。"可治疗伤寒头痛、风痰水气、心腹邪气、霍乱及痈肿等症。
葱又具有较强的杀菌消炎作用：用葱白煎汤内服，可治疗菌痢、胃肠炎、风寒、牙痛、痈肿初起等；将葱捣烂，用开水冲服，可治细菌性食物中毒。此外，葱还具有较强的血管扩张作用，可用于阴虚内热之目赤、牙痛、阴囊潮湿及小便不利等症。现代研究分析，每100克大葱中含水分77.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.3克，碳水化台物14.4克，粗纤维2.6克，灰分1.4克，钙103毫克，磷47毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素2.2毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.07毫克，烟酸0.4毫克，维生素C12毫克，尼克酸0.4毫克，维生素E2.3毫克，维生素A3630IU，热量364.0千焦。还含有丰富的矿物质，如铁、硒元素及各种挥发油以及三硫烯、甾醇、葱红素、氯苯乙酸、氯苯氧乙酸等多种化学成分。