什么青菜好吃又养胃？
蔬菜对肠胃健康影响巨大，不同的蔬菜有着不同的生理活性成分，这些生理活性剂可能对胃肠粘膜有保护作用，也可能是刺激物质，过量摄入可能造成损伤。 所以蔬菜吃得不对，可能会造成胃部不适甚至疾病。 那么哪些蔬菜比较养胃呢？ 我总结了一下，大概有这几类： 深绿色蔬菜（菠菜、西兰花）
淀粉含量高的蔬菜（南瓜、土豆）
富含膳食纤维的蔬菜（芹菜、韭菜）
含胡萝卜素多的蔬菜（胡萝卜、红薯） 维生素C多的蔬菜（辣椒、鲜枣）等等….. 至于你问的“哪种青菜养胃？” 其实并没有所谓“特别养胃”的蔬菜，以上列出的那些蔬菜，都是不错的选择。
要说“最养胃”，我反而认为应该是稀饭、面条等，好消化又不会刺激胃黏膜。 但要说这类食物营养价值高，那肯定谈不上，长期只吃这种食物，缺乏蛋白质、矿物质等营养物质，会造成营养不良。 所以，吃清淡饮食并不是说要只吃蔬菜不吃肉，而是说菜肴清淡少油，给肠胃减轻负担的同时，保证蛋白质、矿物质等营养物质的摄入。