邯郸咸菜好吃吗？
本人老家是河北邯郸的，对那边的咸菜有切身体会。 先说做法，很简单，都是腌制咸菜的方法，但是不同的地方是，在制作的时候，在盆里放一层咸菜撒一层盐，而不是像别的地方直接一勺子盐下去。 具体做法如下：
1、准备一个大花盆（没花盆用其它容器也行），把切好的姜蒜放进去，然后倒入白醋，没过生姜大蒜即可；
2、锅里放水，加入食盐，烧开之后关火，趁热将盐水浇入到装生姜大蒜的容器中，注意不要直接倒在上面，以免烫伤；
3、待开水完全冷却后，再倒入香醋和生抽，搅匀后，放入切好的豆腐丝或者榨菜，盖上盖子，放在一边待用。 以上工作做完之后就等待了，每天看看有没有长出白醭，如果有就倒掉不要了。一般三两天就可以吃了，长了绿毛也不要紧，只要用干净的牙刷刷掉，再用开水冲一下就可以放心食用了。
我小的时候经常做，妈妈和姥姥做的最多的就是腌辣椒和炒花生豆，虽然简单，但都很美味。 现在长大了在外面上学或者上班，吃的咸菜的种类也多了起来，各种泡菜、酱菜、咸菜都有，不过最解乡愁的，还是奶奶做的这道咸菜，每次回家都让我吃够才能回城里。