莜面山药鱼怎么做好吃？
做法超级简单，适合懒人，味道一级棒 1、准备食材。鱼肉提前从冰箱拿出来解冻；葱姜蒜切末；小米椒切段；香菜切碎备用 2、调酱。两勺生抽+半勺老抽+一勺醋+两勺豆瓣酱+一勺白糖+一小勺胡椒粉+少许鸡精+两勺玉米淀粉调成酱汁备用 3、处理鱼肉。鱼去鳞去腮去内脏洗净，沥干水分后，用刀把鱼肉刮下来，或者用勺子刮成鱼片（这样处理的鱼肉比较嫩） 4、腌制鱼肉。葱、姜、蒜和小米椒放碗里，淋上热油激发出香味，然后加入调好的酱汁搅匀，放入鱼片抓匀，让每一片鱼肉都裹上有颜色的酱料，盖上盖子，放到一旁腌制15分钟。
5、蒸制。将腌制好的鱼肉连汤汁一起倒进锅里，上汽后大火蒸8—10分钟左右（根据容器大小而定） 6、食用时撒上葱花、熟芝麻和香菜，美味又好吃 【小提示】
1、购买冰鲜的鱼或者鱼丸等，请尽量选择有包装的，以免买到不干净的东西。
2、做凉拌菜的时候，凉开水里加上少许食盐，搅拌至溶解，这样的凉开水用来浸泡蔬菜能起到杀灭里面细菌的作用。
3、炖汤的时候，为了去除腥味以及让汤更白更健康，可以加入几滴白醋或者少量牛奶。