黑墨鱼怎么做好吃？
这个简单，我最近刚好做过。 用料：墨鱼4只、青椒2个、小米椒5个、葱1根 调料：生抽3勺、老抽半勺、料酒2勺、豆瓣酱1勺、白糖适量（可省）、香醋几滴（可省）
步骤：
1.把墨鱼内外冲洗干净，撕去表面薄膜，再用刀轻轻刮掉腹部黑膜，剁成块后挤干水分备用；锅中烧开水，把切好的墨鱼焯水，捞出沥干待用。（去腥很重要哦！否则腥味太重会影响菜肴的口感～)
2.青红椒切圈，豆瓣酱剁细，葱姜蒜切成末。
3.热锅凉油，放入两匙白砂糖炒糖色。待颜色变深，加入焯好的墨鱼快速翻炒至上色均匀。
4.倒入白酒、生抽、老抽、豆瓣酱和香料粉（八角、桂皮、香叶），大火炒至香气四溢。
5.添加热水没过食材，小火焖煮40分钟至熟透。中途可以翻动一下避免粘锅。
6.开盖收汁，调入适量盐和糖调味。最后大火收汁亮油，出锅撒葱花装饰即可。
小贴士： 用清水浸泡墨鱼时同时去掉表面的薄膜和内面的黑色物质能大大减少腥味哟～ 炒糖色的时候要注意安全，以免烫伤！ 不喜欢吃辣的可以不放小米椒或换成尖椒～ 放点醋能让口感更加丰富！ 祝你吃得开心！