如何提高厨房管理？
对于一家酒店来说，最重要的就是饮食了，要想留住客人就得有拿的出手的饭菜，那怎样才能提高厨房的管理呢？下面就给大家说说吧。
1、在厨房内部组成一个团队，所有人一定要同心同德，不能有各自的小团体。他们这个团体就是一个整体，共属于这个厨房。
2、制定相关的奖惩制度。制定好相应的奖惩制度之后就要严格的去实施。俗话说没有规矩不成方圆，制定一定的奖惩制度对全体职工是一个约束，也可以提高他们的工作积极性和主动性。使这个整体像一个人一样积极的工作。
3、做好食堂环境卫生工作。为职工创造整洁舒适的食用环境。这样可以增强员工对食堂的满意程度，使得他们更加喜欢去食堂就餐。
4、对采购的工作一定要严格把握。购买新鲜优质的食材是对出品好的菜品的基础，如果在食材上把关不严格，那我们做出来的菜品肯定好不了。想要提高厨房管理就必须把好食材关。
5、一定要严格按照索票索证制度去买食材。所有的食材都需要有证明其质量的票证，缺少任何的证票，不能采购，对不符合要求的食材绝不能收购。
6、烹饪方式要对菜品最大化保活。对需要烹调的菜品，在烹调的过程中，尽量少加水、少换水，要最大限度地保持餐饮食品原汤原味，最大限度保持蔬菜的鲜度和营养价值。
7、制作好菜谱，让员工有更好的食用选择。菜谱要做到质量好、品种全、搭配合理、适合胃口。要经常变换菜品的烹调形式和口味，提高菜品的外观、口味和器皿的造型、颜色搭配、点缀等的艺术性；在餐台上摆齐餐具、餐具必须达到洁净、无锈斑、无污渍、无破损，无糊底、无烟渍、无水渍。
8、在餐厅里面要明确的分工，合理安排人员。这样可以让大家各尽所能、各展其才、人尽其用、摆正位置、各司其职。一定要明确划分他们的工作地域和活动范围。
9、厨房用具用具要摆放整齐，做好清洗消毒消毒工作。这样不仅仅可以保持干净的厨房环境，还保障了食品安全，更让消费者看着舒服。
10、对厨房用具要合理定位，正确使用。对厨房各个工作位置、厨具和设备要合理定位、合理使用，形成固定的岗位责任制。要按照规定的路线和流程运行，做到秩序化、标准化。
11、及时征求和采纳客户对餐饮服务的意见、建议和批评，并及时地加以改进；不定期地进行检查和考核、评定和服务项目的实施效果；对员工的培训和岗位的培训。
12、做好开餐前的准备工作。准备好就餐时使用的新餐具和饮料杯（盘）；备好烹调中使用到的各种调料；按菜单规格准确无误地上桌台，并摆好餐具和菜(汤)钵；负责开餐时菜单的查收、传递、收领和退还。
以上就是今天介绍的提高厨房管理的十方法，希望对你的酒店厨房管理能够有一些启发。